ทุกวันนี้คนนิยมทานวิตามินเป็นอาหารเสริม ซึ่งอาจเหมาะกับคนที่มีภาวะขาดวิตามิน แต่สำหรับบางคนอาจเสี่ยงต่อการได้รับวิตามินที่มากจนเกินไป ทำให้ส่งผลเสียต่อร่างกายมากกว่าผลดี อาจเป็นการเสียเงินเพื่อซื้อโรคให้กับร่างกายเราแทน
วิตามินสำคัญต่อร่างกาย
วิตามินมีความสำคัญต่อร่างกาย ช่วยการทำงานของทุกระบบในร่างกาย สร้างภูมิคุ้มกัน สร้างสมดุลให้กับแร่ธาตุ ช่วยในการเจริญเติบโต ทั้งปริมาณของวิตามินที่ควรได้รับจะผันแปรไปตามอายุและเพศ
อันตรายจากการได้รับวิตามินมากเกินไป
วิตามินแบ่งตามคุณสมบัติการละลายได้ 2 ประเภท คือ
1.ละลายในไขมัน ได้แก่
วิตามินเอ (ร่างกายต้องการวันละ 800 ไมโครกรัม)
หากได้รับวิตามินเอในร่างกายมากเกินไป จะเกิดเปลี่ยนแปลงของผิวหนังและเนื้อเยื่อ เยื่อบุต่างๆ ทำให้ผิวแห้ง ผิวลอก คัน ริมฝีปากแห้ง-แตก ผมร่วง เล็บเปาะการมองเห็นลดลง รบกวนการเจริญของกระดูกทำให้กระดูกบางและหักง่าย ปวดตามกล้ามเนื้อและข้อต่อ ปวดศีรษะ เกิดการอักเสบของเยื่อบุต่างๆ ตับทำงานผิดปกติและเสื่อมสภาพเร็ว และหากเกิดภาวะวิตามินเอเป็นพิษจะทำให้ทารกที่คลอดออกมามีความพิการตั้งแต่กำเนิด
วิตามินดี (ร่างกายต้องการวันละ 5 ไมโครกรัม)
การกินวิตามินดีเกินขนาด เป็นเหตุให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมจากทางเดินอาหารมากกว่าปกติ และเร่งการสลายแคลเซียมจากกระดูก ทำให้มีแคลเซียมในเลือดสูง(hypercalcernia) ผลที่ตามมาคือแคลเซียมและฟอสเฟตจะไปเกาะตามอวัยวะต่าง ๆโดยเฉพาะที่หัวใจ ไต รวมทั้งหลอดเลือด ระบบทางเดินหายใจ ทำให้อวัยวะเหล่านี้ทำงานผิดปกติ อาการที่พบ เบื่ออาหาร น้ำหนักตัวลด คลื่นไส้ อ่อนเพลีย ปลายมือและปลายเท้าสั่น ปวดตามข้อ มีเลือดออกใต้ผิวหนัง ปวดท้อง ปวดกระดูก
วิตามินอี (ร่างกายต้องการวันละ 10 มิลลิกรัม)
หากได้รับเกินจะทำให้เห็นภาพซ้อน เมื่อยล้า กล้ามเนื้ออ่อนแรง ปวดศีรษะ ปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องเดิน แผลหายช้า ความดันโลหิตสูง มีอาการอึดอัดในท้อง รบกวนการแข็งตัวของเลือด ยับยั้งการเกาะกลุ่มของเกร็ดเลือด ขัดขวางการดูดซึมวิตามิเอและวิตามินเค
วิตามินเค (ร่างกายต้องการวันละ 800 ไมโครกรัม)
ไม่พบอันตรายไม่ว่าจะปริมาณมากเพียงใด แต่อาจทำให้เม็ดเลือดแดงแตกง่าย การแข็งตัวของเลือดผิดปกติ
2.วิตามินที่ละลายในน้ำ
จะถูกขับออกทางปัสสาวะ โดยทั่วไปจึงพบความเป็นพิษได้น้อยมากๆ ได้แก่
วิตามินซี (ร่างกายต้องการวันละ 60 มิลลิกรัม)
หากได้รับมากกว่าวันละ 2000 มิลลิกรัมทำให้ร่างกายอ่อนแอลง นอนไม่หลับ ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ ท้องเดิน คลื่นไส้อาเจียน แสบอก กระเพาะอาหารอักเสบและเกิดแผล
ปริมาณของวิตามินที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันไม่มากเลย แต่หากได้รับมากเกินความจำเป็นก็สามารถส่งผลเสียต่อร่างกาย การรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ก็สามารถได้รับวิตามินที่เพียงพอในแต่ละวันแล้ว
